あやべ市民新聞（2023年5月29日付け）に、地域経営学部の谷口知弘教授のゼミが、若宮酒造株式会社、京都府立綾部高等学校、京都工芸繊維大学と産学連携で取り組む「若者酒づくりプロジェクト」が紹介されました。

5月27日（土）・28日（日）に、京都府の丹後地域・中丹地域の各酒蔵で開催された「第7回丹後天酒まつり」に谷口ゼミが参加し、昨年度に開発した日本酒を使用したオリジナルカクテルや、谷口ゼミと綾部高等学校が高大連携で開発した酒粕を使用した「酒シュークリーム」などを販売し、活動の紹介を行いました。

（あやべ市民新聞社提供）